Les chouchous grillés à l'huile d'olive
Ingrédients : Chouchous, sel, poivre moulu, thym sec, ail, huile d'olive. Adapter les quantités en fonction de la taille des bocaux à préparer. D’habitude on le fait avec des poivrons rouges ou des tranches d’aubergine, ça fonctionne aussi très bien avec les chouchous :
Stériliser votre bocal et son joint ou couvercle.
Eplucher, laver et couper le chouchou en quartiers dans le sens de la longueur
Disposer sur une plaque et saupoudrer de sel, poivre, ail et thym. Arroser d’huile d’olive. Bien malaxer pour que toutes les parties soient épicées et recouvertes d'huile. Ajouter 1/2verre d’eau au fond. Cuire à 200•C jusqu’à ce que le chouchou devienne mou et qu’il n’y ait plus du tout d’eau au fond (45min environ) en prenant soin de retourner les morceaux au moins une fois.
Disposer en tassant dans un gros bocal et compléter d’huile d’olive.
À manger en cubes à l’apéro, pour compléter du fromage de chèvre sur des toasts, en sandwich avec tomates / salades / etc. ou en accompagnement d’une viande grillée. NB : Bien vérifier que les morceaux sont bien recouverts d’huile à chaque utilisation pour qu’ils ne gâtent pas, au besoin rajouter de l’huile.